书目详细信息
： 宴会设计与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5684-1557-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 宴会设计与管理/.胡以婷, 施丹, 王香玉主编 |
| 出版发行项： | 镇江:,江苏大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 228页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 校企合作旅游与酒店管理专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 含微课 |
| 提要文摘： | 本书全面地介绍了宴会设计与管理的相关内容。全书共9个项目，包括宴会与宴会设计概述、宴会场景设计、宴会台型设计、宴会台面设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理和宴会运营管理。在编写过程中，编者坚持理论与实际相结合的原则，根据酒店从业人员的实际工作情况针对性地设计教材内容，以满足教学的职业性、实践性和开放性要求。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 教材 |
| 题名主题： | 宴会 商业管理 教材 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 胡以婷 主编 |
| 个人名称等同： | 施丹 主编 |
| 个人名称等同： | 王香玉 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20210331 |