ISBN/价格: | 978-7-5325-5726-4:CNY20.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 310000 |
题名责任者项: | 酒经译注/.朱肱著/.宋一明,李艳译注 |
出版发行项: | 上海:,上海古籍出版社:,2010 |
载体形态项: | 108页:;+21cm |
丛编项: | 中国古代科技名著译注丛书 |
一般附注: | 国家古籍整理出版专项经费资助 |
提要文摘: | 本书共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。 |
并列题名: | Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew eng |
题名主题: | 酒 文化 中国 宋代 |
题名主题: | 酒 |
中图分类: | TS971 |
个人名称等同: | 朱肱 (宋) (浙江) 著 |
个人名称次要: | 宋一明 译注 |
个人名称次要: | 李艳 (女, 译注 |