书目详细信息
： 咸菜美食方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5038-3687-3:CNY12.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 咸菜美食方/.刘自华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 194页:;+彩照:;+20cm |
| 丛编项： | 名厨打理绿色厨房系列 |
| 提要文摘： | 《咸菜美食方》内容简介：咸菜，应该叫做腌酱菜（是以制作方法而定名的），主要制作方法有腌、酱、渍三大类，在我国有着悠久的历史，并积累了丰富的制作经验，创制出了以北京酱菜、天津冬菜、四川榨菜、广东梅干菜、萧山萝卜干、东北渍酸菜等为代表的中华咸菜名食。 |
| 题名主题： | 腌菜 菜谱 中国 |
| 题名主题： | 腌菜 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 刘自华 (烹调技师) 主编 |
| 记录来源： | CN ZCMK 20140424 |