书目详细信息
： 食品加工与保藏实验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7450-4:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工与保藏实验技术/.赖健，王琴主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 111页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Experiment technology of food processing and preservation |
| 提要文摘： | 本书内容包含了果蔬贮藏与保鲜、食品加工工艺原理、果蔬加工、畜禽产品加工、粮油加工、水产品加工、软饮料加工、糖果加工、食品工厂机械与设备及食品加工综合性及设计性实验10个方面近80个实验。 |
| 并列题名： | Experiment technology of food processing and preservation eng |
| 题名主题： | 食品加工 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品贮藏 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 中图分类： | TS205-33 |
| 个人名称等同： | 赖健 (食品加工) 主编 |
| 个人名称等同： | 王琴 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN ZCMK讀書圖心Marc工作室Q478799437 20140545 |