书目详细信息
： 宴会概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-37678-1:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 宴会概论/.叶伯平编著 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 14, 472页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 旅游管理专业应用型本科规划教材 |
| 提要文摘： | 本书按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写，阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物品、宴会出品、宴会菜单、宴会餐台、宴会服务、宴会运营十个方面的内容。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 宴会 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 个人名称等同： | 叶伯平 编著 |
| 记录来源： | CN BJWBSX 20190315 |