书目详细信息
： 餐厅服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-307-06827-8:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务与管理/.马艳平，王玲主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,武汉大学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 255页:;+24cm |
| 一般附注： | 湖北高职“十一五”规划教材 旅游系列 湖北省教育科学“十一五”规划专项资助重点课题成果 |
| 提要文摘： | 本书分为基础概述篇、操作技能篇、管理理论篇和相关知识篇四部分。对餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅管理的基本内容和餐厅服务的相关知识进行了全面的阐述。 |
| 题名主题： | 餐厅 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 餐厅 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 餐馆 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 马艳平 (女) 主编 |
| 个人名称等同： | 王玲 (旅游管理) 主编 |
| 记录来源： | CN LCDUT-LS 20091020 |